장시간 배식으로 시간차를 두고 조리하여 최고의 맛과 식감 유지
1차 80%, 2차 10%, 3차 10%, 시간대별 조리로
처음과 끝이 동일한 식사 질 제공
동일한 식사 품질 제공으로 식당 이용 혼잡함을 분산
메뉴별 최상의 온도를 유지하여 가장 맛있는 상태로 제공
적온 유지를 위한 적정분량 및 용기사용
적극적인 고객의견 수렴을 통한 메뉴 제공
생선 규격 상승 / 돼지고기 픔질 업그레이드
생선 규격 150g
돈육 냉동 1등급
완제품, 반조리, 즉석조리(인선턴트) 경쟁사 대비 10% 미만 사용
원물입고
현장전처리
현장조리