- 장시간 배식으로 시간차를 두고 조리하여 최고의 맛과 식감 유지
- 1차 80%, 2차 10%, 3차 10%, 시간대별 조리 (처음과 끝이 동일한 식사 질 제공)
- 동일한 식사 품질 제공으로 식당 이용 혼잡함을 분산
- 메뉴별 최상의 온도를 유지하여 가장 맛있는 상태로 제공
- 적온 유지를 위한 적정분량 및 용기 사용
- 적극적인 고객의견 수렴을 통한 메뉴 제공